Asam lemak jenuh: Minyak VCO kaya akan asam lemak jenuh, terutama asam laurat (46-53%), asam miristat (15-20%), dan asam palmitat (8-10%). Asam lemak jenuh ini memiliki sifat antimikroba, antivirus, dan antijamur yang bermanfaat untuk meningkatkan daya tahan tubuh dan melawan infeksi.
Asam lemak tak jenuh tunggal: Minyak VCO juga mengandung asam lemak tak jenuh tunggal seperti asam oleat (6-8%) yang bermanfaat untuk menjaga kesehatan jantung dan pembuluh darah.
Asam lemak tak jenuh ganda: Minyak VCO mengandung sedikit asam lemak tak jenuh ganda (2-3%) seperti asam linoleat dan asam linolenat yang penting untuk kesehatan otak dan mata.
Antioksidan: Minyak VCO kaya akan antioksidan seperti vitamin E dan polifenol yang bermanfaat untuk melindungi tubuh dari radikal bebas dan mencegah kerusakan sel.
Mineral: Minyak VCO mengandung mineral penting seperti kalsium, magnesium, dan kalium yang bermanfaat untuk menjaga kesehatan tulang, gigi, dan otot.